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Date
28 mars 2024 à 20:30
Lieu
Salle club de l'espace Vasarely
Cycle
L'alimentation
Intervenant Martin BRUEGEL, Directeur de recherche (INRAE)
Martin Bruegel est Historien, directeur de recherche INRAE au Centre Maurice-Halbwachs à Paris.
D’origine suisse, il a fait ses études aux Etats-Unis. Il est rentré à l’INRA en 1998.
Principales publications :
Farm, Shop, Landing : the Rise of a Market Society in the Hudson Valley, 1780-1860 (2002) ; avec Eva Barlösius et Marilyn Nicoud,
Le choix des aliments. Informations et pratiques alimentaires depuis la fin du Moyen Âge à aujourd’hui (2010) ; avec Sylvie Vabre et Peter Atkins, Food History: a Feast of the Senses in Europe 1750 to today (2021).
